味噌蔵：天然醸造味噌：無添加手作り味噌：味噌漬けの ヤマイチ味噌

あけましておめでとうございます。本年も宜しくお願い致します。

先週６日に常盤大学で特別講師を務めさせて頂きました。味噌についてお話しさせて頂きました。



写真は、茨城県石岡市にある小倉味噌の小倉さん。午前部の講義中。
味噌の原料（大豆・塩・麹）を持ち込み、学生さんに少量の仕込み体験をして頂きました。

午後の講義は僕が務めさせて頂きました。講師としては２年ぶり。緊張しましたね。

この講義を通じて少しでも「味噌」に興味を持って頂ければ嬉しいですね。

学生のみなさん、先生方ありがとうございました。